בתשעת הימים, כשכולנו מחפשים חלופות ראויות למנות בשריות – דג שלם בתנור הוא פתרון מושלם: הוא קליל, צבעוני, מלא בטעמים ומרגיש כמו חגיגה. המנה הזו, של דניס לימוני עם עשבי תיבול, שום, פלפל חריף וירקות טריים, מביאה לשולחן רעננות ים תיכונית שכל אחד יאהב.
המתכון של בלוגרית האופנה והלייף סטייל עדיאל וקנין הוא ביתי ופשוט להכנה, עם תוצאה שנראית כאילו יצאה ממסעדת שף. שווה לשמור גם לשבתות קיץ וגם לארוחות משפחתיות של אמצע השבוע.
-
דג דניס טרי (שלם ומנוקה)
(אפשר גם בורי, לברק או כל דג שלם אחר) -
עגבניות שרי חצויות
-
פלפל אדום חריף פרוס
-
שיני שום קלופות
-
פרוסות לימון
-
כוסברה קצוצה
-
שמן זית
-
מלח גס
-
פלפל ארבע העונות
-
צ׳ילי גרוס
-
מעט חוואיג׳
-
מעט מים
-
מחממים תנור ל-200 מעלות.
-
מסדרים את הדגים בתבנית רחבה, וחותכים בכל דג שני חריצים לרוחב בחלק העבה.
-
מפזרים את עגבניות השרי, השום, הפלפל החריף והלימון בצורה מסודרת סביב הדגים.
-
מזליפים שמן זית בנדיבות ומתבלים במלח גס, פלפל ארבע העונות, צ'ילי גרוס וחוואיג׳.
-
מפזרים מעל כוסברה קצוצה, מוסיפים מעט מים (כחצי כוס), ועוטפים היטב את התבנית בנייר כסף.
-
אופים חצי שעה. פותחים, מרטיבים את הדגים ברוטב שנוצר, וסוגרים שוב לעוד חצי שעה.
-
לקראת הסוף, מסירים את הכיסוי וצולים עוד כמה דקות לצריבה עליונה יפה.
-
מדי פעם מרטיבים את הדגים ברוטב, כדי לשמור על עסיסיות.
שימו לב: אם מכינים כמות קטנה יותר, כדאי לקצר את זמני האפייה כדי לא לייבש את הדג.
