בפרק מיוחד של "טעמים של שבת", השף יהודה עמר מארח את הסטייליסטית הידועה סנדרה רינגלר, המוכרת גם כסטייליסטית של שרה נתניהו. בתוכנית חושפת רינגלר את סודות המטבח שלה ואת המתכון המיוחד שלה למנת סלמון שלם בבריין.
פילה סלמון
לבריין
- ליטר מים חמים
- 80 גרם מלח גס
- 40 גרם סוכר
- יחידות פלפל אנגלי
- כוכב אניס
- עלי דפנה
- זרעי כוסברה
- עלי שמיר
- עלי סלרי
את כל המרכיבים להרתיח ולקרר בקרח לאחר שהמלח והסוכר נמסו
להכניס את הסלמון לבריין למשך שעתיים לפחות במקרר
להוציא, לייבש ולמרוח מעט שמן זית
להבריש את הפילה במייפל
לפזר מעל שמיר קצוץ
להכניס לתנור שחומם מראש ל-240 מעלות למשך 14 דקות עד שמוכן והסלמון קיבל צבע שחום ויפה
אופציה להגשה
להכין רימולד של מיונז צלפים קצוצים שמיר קצוץ ומלפפון חמוץ קצוץ ולערבב יחד
