אין כמו ניחוחות של תבשיל חם שמתפשטים בבית בערב שבת, ובעיקר כשמדובר בבשר רך עם ניחוחות עשבי תיבול ריחניים. קבלו מתכון מסורתי עם טעמים שמזכירים בית – ומשודר בתוכנית "טעמים של שבת" בימי שישי בחדשות 14.
1/2 ק"ג בשר מספר 5 חתוך קוביות
2 יחידות מח עצם
1 יחידות בצל לבן חתוך גס
1 צרור שמיר קצוץ
1 צרור כוסברה קצוץ
1 צרור פיטרוזליה קצוץ
1 חופן מנגולד קצוץ
מעט נענע
חופן גרגרי חומוס מבושל
תיבול
4 יחידות לימון פרסי יבש
1/2 כף כורכום
1 כף מלח גס
1/2 כף פלפל שחור
לחתוך את הבשר לקוביות 2/2 לסגור עם מעט שמן להוסיף מים ולבשל עד שהבשר רך בערך שעתיים
בסיר נוסף לסגור עם מעט שמן את המח עצם והבצל להוסיף את הבשר וכל הירוקים לטבל ולהוסיף מהנוזל של מי הבישול לבשל 40 דק או להכניס לתנור על חום של 190 מעלות
