ביום שבו כולנו חוגגים עצמאות, גם הצלחת צריכה להיראות חגיגית. אורז צבעוני, מתובל בעדינות ומקושט בצנוברים ושקדים פריכים, הוא בדיוק מה שצריך כדי להכניס לארוחה ניחוח של בית – עם טאץ' יוקרתי שמתאים לאירוע.
המתכון המדויק של השפית נועם זיגדון, התיבול המדויק, הבצל המטוגן והשקדים הקלויים הופכים את המנה הזו מתוספת פשוטה לפנינה אמיתית של טעמים, צבעים וריחות. מתאים ליד המנגל, לצלחת החג או פשוט כנשנוש בפני עצמו – ותמיד יגרום לכולם לבקש "רק עוד קצת".
כוס מדידה אוניברסלית
3 כוסות אורז
½-4 כוסות מים רותחים
1 בצל בנוני חתוך לקוביות קטנות
5 כפות שמן
1 כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
½ כף מלח
1 כוס צנוברים
2 גזרים חתוכים לגפרורים
לקישוט
בצל חצוי ופרוס לפרוסות דקות
מקלות שקדים קלויים
להשחים את הבצל עם השמן
להוסיף את הגזר והצנוברים
לטגן כ-2-3 דקות
להוסיף את הכורכום והתבלינים
לחמם כשתי דקות
לשטוף את האורז טוב
להוסיף לסיר ולטגן כחמש דקות
עד שהוא מתייבש
להוסיף את המים והמלח
לבשל על אש גבוהה בסיר פתוח עד שהמים מגיעים לגובה האורז
לכסות את הסיר
ולבשל על אש בנונית להבה נמוכה
כעשרים וחמש דקות
לטבול את הבצל בקמח
לנער משאריות הקמח ולטגן בשמן עמוק עד שמשחים
להוסיף את הבצל המטוגן ואת השקדים הקלויים מעל האורז לפני ההגשה
