יש מנות שמביאות איתן קסם בכל ביס, ופסטייה כזו היא בדיוק אחת מהן. המתכון של יוצרת התוכן שרון סלומון משלב בין פריכות דפי הפילו למילוי עסיסי ומלא טעם של פרגיות, פירות יבשים ותבלינים ארומטיים. מנה מושלמת לאירוח, לארוחת חג או לכל פעם שרוצים להרשים בלי להתאמץ יותר מדי.
הפסטייה לא רק טעימה להפליא אלא גם פשוטה להכנה. עם שילוב של חמיצות עדינה מהחמוציות, מתיקות מהשזיפים והסילאן, ותיבול מזרח-תיכוני מושלם, זו מנה שלא תשאיר אף אחד אדיש. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים ומעט סבלנות – והתוצאה תהיה מהממת!
ל12 יחידות:
5 סטייק פרגית חתוך לקוביות
1 בצל בינוני חתוך לקוביות
חופן אגוזי מלך חתוך גס (לחצי בערך)
חופן חמוציות (לא מסוכרות) – לחתוך בקטנה
חופן שזיף מיובש – לחתוך לקוביות
כפית בהרט
כפית מלח
כף קינמון
2-2.5 כפות סילאן
12 יחידות דפי פילו (זה 2 דפי פילו ל-4 יחידות)
שמן זית
דבק קמח- כף קמח , 3 כפות מים.
למעלה- שומשום לבן ושחור
ודבש לזילוף
1. תחילה נכין את המילוי- בסיר/מחבת נחמם שמן זית ונשים את הבצל והפרגיות – לאחר 5 דקות נוסיף את התבלינים והפירות יבשים לעוד 7-10 דקות ועד שמבושל לגמרי. (לטעום טעמים- אם חסר תוסיפו).
2. נקרר לגמרי את המילוי ולאחר מכן נתחיל.
3. נחמם תנור מראש ל165 מעלות טורבו.
4. נכין את ה״דבק״ – נערבב בקערה אחת – שיצא מרקם טחינה – תשחקו עם זה (יותר מידי מיימי תוסיפו קמח ולהפך)
5. ניקח דף פילו 1 נמרח במעט שמן זית ומעליו נשים דף פילו נוסף ונמרח שמן זית.
6. נחתוך את הדף פילו לרבעים. ונשים מהמילוי ונגלגל – לפני הסוף נשים מהדבק שלא יפתח.
7. נשים בתבנית עם נייר אפיה- נשמן מלמעלה בעזרת ספריי/מברשת ומלמעלה נשים שומשום.
8. נכניס לתנור ל-40 דקות – או עד להשחמה מלאה של הדפי פילו.
9. נזלף דבש לפני הגשה- חובה!!!
הצגת פוסט זה באינסטגרם
