מתכון לתבשיל בשר חגיגי וטעים - שתמיד מצליח

מתכון לתבשיל בשר עם פולים ואפונה / שף מיכה כלפה

מצרכים:

נתח פילה מדומה (מס' 6) אפשר גם עם צלי כתף מס' 5
בצל גדול קצוץ
שמן זית
5-6 שיני שום קצוצות
2.5 כוסות פול ירוק מומלץ טרי-אפשר גם קפוא
כוס אפונה ירוקה קפואה
חופן כוסברה

אופן ההכנה:

1. את הבשר יש להרתיח מראש בשלמותו בסיר לחץ כחצי שעה (מזמן הרתיחה), או בסיר רגיל כשעה וחצי, עם עלי דפנה וגרגירי פלפל אנגלי. מצננים במקרר, ופורסים לפרוסות בעובי כס"מ וחצי.

2. בסיר שטוח מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים יחד עוד כדקה.

3. מסדרים בסיר את פרוסות הבשר, ומפזרים מעל את התבלינים הבאים: חצי כפית מלח גס, כפית פלפל שחור, כף כורכום, חצי כף כמון וחצי כפית פפריקה מתוקה. מוסיפים כוס וחצי מים חמים [אפשר להשתמש בציר שהרתחנו את הבשר].

4. מוסיפים כף אבקת מרק עוף ומיץ סחוט מלימון שלם (או לפי הטעם), ובנוסף מוסיפים את הפול והאפונה, ומעל מפזרים כוסברה קצוצה.

5. לאחר הרתיחה לכסות את הסיר ולבשל על להבה נמוכה עוד כ-40 דקות.

בתיאבון!!

מחפשים מתכון לבשר בקינמון קל במיוחד? לחצו כאן