פשטידת ירקות היא אחד המאכלים הכי נוחים וקלים להכנה, שמצליחים לשלב טעמים עשירים ומרקם מושלם. המתכון של נועם זיגדון מתאים במיוחד לימים שלא רוצים להשקיע הרבה זמן במטבח, אך עדיין רוצים להכין משהו טעים ומזין. מדובר בפשטידה שמשלבת מגוון ירקות צבעוניים וגבינות, כך שתוכלו ליהנות מארוחה מאוזנת וטעימה שכולם יאהבו.
אפשר לשנות ולהתאים את סוגי הירקות והגבינות לפי ההעדפות האישיות שלכם ולפי מה שיש במקרר. הפשטידה לא רק קלה ומהירה להכנה, אלא גם מתאימה להגשה חמה או קרה, מה שהופך אותה לבחירה מעולה גם לארוחות ערב וגם לאירועים מיוחדים.
- 2 בצלים ירוקים כולל הגבעול
- 2 תפוחי אדמה גדולים
- 1 גזר
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 כוס שעועית ירוקה קצוצה
- ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 4-5 ביצים L
- 2 כפות מלאות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- ¼ כוס שמן
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 100 גרם גבינה בולגרית- לא חובה
- 100 גרם גבינה צהובה- לא חובה
- לגרד את הגזר והתפוח אדמה בפומפייה גסה
- להוסיף להם את כל שאר המרכיבים
- לערבב טוב
- לצקת לתבנית משומנת
- לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כ- 45 דקות עד שהפשטידה מתייצבת ומקבלת גוון שחום
