בימי תשעת הימים, בהם עם ישראל נמנע מאכילת בשר, רבים מחפשים חלופות טעימות ומזינות שיאפשרו להם ליהנות מארוחה משביעה ומיוחדת. הפלאפל, אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הישראלי, מקבל כאן טוויסט מפתיע וטעים במיוחד: פלאפל דגים.
נועם זיגדון מציעה מתכון לפלאפל דגים שמבוסס על דגי בקלה וחומוס, המשלב את הטעמים המוכרים עם רעננות הדגים, ויוצר מנה מענגת ומקורית שתתאים לכל סעודה בימים אלה. המנה מצוינת לא רק עבור מי שמחפש גיוון במהלך תשעת הימים, אלא גם כבחירה מרעננת לכל תקופה בשנה.
– 1 ק"ג דג בקלה של רוזנרס פיש
– 2 כוסות חומוס גרגרים מושרה
– 2 פרוסות לחם מושרה וסחוט
– 100 גרם שומשום
– ½ צרור פטרוזיליה
– ½ צרור כוסברה
– ½ ראש שום
– 1 בצל גדול
– 1 ביצה L
– 1 כפית מלח
– ½ כפית פלפל שחור
– 1 כפית כמון
– ½ כפית כורכום
1. להשרות את החומוס לילה שלם.
2. להשרות את הדגים במים עם 2 כפות חומץ למשך חצי שעה ולסחוט היטב.
3. להכניס את כל המרכיבים למעבד מזון ולטחון לעיסה חלקה.
4. לחמם סיר עם שמן עמוק.
5. בעזרת מכשיר להכנת כדורי פלאפל, ליצור כדורים.
6. לטגן את הכדורים כ-5 דקות עד להשחמה.
7. להכניס את הכדורים לתוך פיתה עם תוספות שאוהבים ולהנות מכל ביס.
