חג השבועות הוא זמן מושלם לחגוג עם מאכלי חלב ומתוקים מפנקים, ואין דרך טובה יותר לעשות זאת מאשר עם עוגת טריקולד מפוארת ומושחתת. העוגה המפנקת משלבת שלוש שכבות של שוקולד עשיר: שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן, כל שכבה יותר מופלאה מהקודמת.
יוכבד אלקסלסי במתכון מושלם לחג השבועות שמבטיח להביא את הטעמים הנפלאים של השוקולד למרכז שולחן החג ולשמח את כל האורחים. בואו נתחיל בהכנת הקינוח המושחת לחג המיוחד הזה!
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם שוקולד חלב
- 200 גרם שוקולד לבן
- 750 מיל' קצפת צמחית להקצפה
- 750 מיל ריצ'
- 500 גרם פתיבר שוקו
- 70 גרם חמאה
תוספות:
לציפו העוגה בגנש:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 100 מיל' ריצ'
- קישוטים לעוגה לפי טעם
- מרסקים את הביסקוויטים ולאחד יחד עם החמאה, לשטח לתחתית התבנית, ולשים בנתיים בהקפאה
הכנת השכבות:
- לשכבה הראשונה, נמיס 200 גרם שוקולד מריר עם 250 מיל ריצ', ונערבב טוב טוב ההמסה. אין להגיע למצב רתיחה.
- לשכבה השניה והשלישת עושים את אותה כפעולה עם השוקולד הלבן וגם עם השוקולד חלב
- לאחר ההמסה של שלושת השוקולדים, נקציף את הקצפת הצמחית ונוסיף בקיפולים 250 מיל' לכל בלילת שוקולד.
- נעביר כל אחת מהבלילות לשקית זילוף ונתחיל בשכבת השוקולד המריר.
- נחתוך את קצה שקית הזילוף לפתח רחב, ונתחיל לזלף מדפנות התבנית למרכזה.
- לאחר מכן, את אותה פעולה עושים עם השוקולד הלבן.
- את אותה הפעולה מבצעים גם עם השוקולד הלבן
שימו לב, על מנת למנוע ערבוב בין השכבות באופן שיכסוך זמן הקפאה בין שכבה לשכבה, נזלף כל שכבה באותה צורה מעגלית – מהדפנות לכיוון המרכז.
- נכניס להקפאה עד שהעוגה מתייצבת
הכנת הגנש לציפוי:
- ממיסים 200 גרם שוקולד מריר עם 100 מיל' ריצ' ושופכים מעל העוגה הקפואה.
- מכניסים שוב למקפיא עד כשעה לפני ההגשה
