מרכיבי הבצק:
• 1 קילו קמח
• 1/2 כוס שמן
• 1 ביצה
• 1 מרגרינה רכה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כוס סוכר
• 1.5 כפות חוויאג' לאפיה
• 1.5 כוסות מים פושרים
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
מרכיבי המילוי:
• 1 ק"ג תמרים ללא חרצנים בוואקום
• כפית קינמון
• מעט שמן
הכנת הבצק:
ללוש לבצק אחיד ולהתפיח חצי שעה.
להוריד אוויר ולהתפיח שוב חצי שעה.
הכנת הבעבע בתמאר:
לחלק את הבצק ל-60 כדורים (במידה ורוצים להכין כעכת עיראקי אז פחות)
לערבב את מרכיבי המילוי ולחלק לאותו מספר כדורים.
לפתוח כל כדור בצק, לשים במרכז כדור תמר ולשטח אותו ולסגור את הבצק כמו קובה.
לפתוח כל כדור במערוך לעיגול בקוטר 24, לחורר כמה חורים במזלג, להבריש בביצה, לפזר שומשום ולאפות ב-180° עד שמזהיב.
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
הכנת הכעכת העיראקי:
לאחר ההתפחה הכפולה לחלק את הבצק ל-40 כדורים.
לגלגל כל כדור לרצועה ארוכה, לסגור בקצוות ולהניח בתבנית.
להתפיח כ-10 נוספות ולאפות ב-180° עד שמזהיב.
קרדיט למתכון: נועם זיגדון.
הערות:
כוס מדידה חד פעמית חמה
מי שרוצה יכול להוסיף עוד חצי סוכר
חוואיג' לאפיה ניתן להשיג בחנויות לתבלינים
