מרכיבי הבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• ½ כוס שמן
• ½ כוס חומץ
• 2 כוסות מים
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
הכנת מילוי הבשר:
• ½ ק"ג בשר פילה מדומה
• 1 בצל גדול חצוי ופרוס לפרוסות דקות
• 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
• 3שיני שום
• 2 עלי דפנה
• 4 פלפל אנגלי שלם
• ½ כפית כמון
• ¼ כפית כורכום
• ½ כף פפריקה מתוקה
• ¼ כף מלח
• ¼ כף אבקת מרק
• 3 כוסות מים
• ¼ כוס שמן
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
מרכיבי רוטב הפטריות:
• 1 בצל חתוך לקוביות בנוניות
• סלסלת פטריות חתוכות
• לפרוסות דקות
• 2 כוסות מים
• 2 כפות אבקת מרק פטריות
• 1 כף אבקת מרק בצל
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כוס שמן
הכנת הבצק:
• ללוש כ-5 דקות את כל המרכיבים לבצק אחיד ולהניח חצי שעה בצד.
הכנת הבשר:
• לטגן את הבצל עם שמן, להוסיף את הבשר ולטג.
• להוסיף את הגזר, השום, הפלפל האנגלי ועלי הדפנה.
• להוסיף את המים, לתבל ולבשל בסיר כשעתיים וחצי לריכוך וצמצום נוזלים.
הכנת רוטב הפטריות:
• לטגן את הבצל עם השמן ולהוסיף את הפטריות.
• לערבב את התבלינים עם המים ואבקות המרק.
• לשפוך לסיר ולבשל כ-5 עד שמסמיך.
סיום המנה:
• לחלק את הבצק ל-30 כדורים ולפתוח כל כדור לעיגול דק.
• לשים במרכז כף גדושה של בשר ולקפל למשולש בצורת אוזן המן.
• להבריש בביצה, לפזר שומשום וקצח ולאפות בתנור שחומם מראש על 200° כ-40 דקות.
קרדיט למתכון: נועם זיגדון.
הערות:
• כוס מדידה חד פעמית חמה
• כ-30 יחידות
