מרכיבי הקציצות:
• 1 ק"ג דג טחון
• 2 בצלים גדולים מרוסק/טחון במעבד מזון (כולל הנוזלים)
• ½ צרור שמיר קצוצה דק
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• ½ כפית פלפל שחור
• ½-3/4 כוס פירורי לחם להוסיף בהדרגה (בפסח, אפשר קמח תפ"א או קמח מצה)
• 2 ביצים L
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
מרכיבי הטיגון:
½ כוס שמן
5-6 שיני שום פרוסות
1-2 פלפל חריף חתוך לשלוש
½ חבילת שמיר קצוץ
מרכיבי הרוטב:
1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 ג')
1-2 כוסות מים
1-2 כפות אבקת מרק עוף
פרוסות לימון / לימון כבוש לא חובה
הכנת הקציצות:
• לערבב את כל המצרכים ביחד לעיסה רכה. לתת לעמוד קצת בצד להתגבש.
הכנת הסיר:
• לחמם את השמן בסיר רחב ולתת לו להתחמם טוב. הוא חייב להיות חם מאוד אחרת הקציצות ידבקו לתחתית.
• להרטיב את הידיים וליצור קציצה עגולה ושטוחה ולטגן משני צדדים.
• להוציא את הקציצות המוכנות לצלחת בצד.
• כשנשארות במחבת שתי קציצות שמחכות להשחמת הצד השני – לזרוק פנימה את השום, הפלפל החריף, ואת השמיר ולטגן מעט.
אוהבים לבשל ורוצים לפרסם את המתכונים שלכם באתר 'עכשיו 14' כדי שכולם יוכלו להכין? עכשיו יש לכם אפשרות! לחצו על הקישור.
• לסדר בסיר את הקציצות שהוצאנו לצלחת כמו בסרטון, לשפוך מעל את העגבניות המרוסקות והמים ולהניח כמה פרוסות לימון כבוש.
• לפזר מלמעלה את אבקת המרק ומעט מלח
• לכסות את הסיר, ולהניע בעדינות בתנועות מעגליות, כדי לערבב את הרוטב עם האבקת מרק.
• להביא לרתיחה, להנמיך לבעבוע עדין, ולבשל כ-35-45 דקות.
קרדיט למתכון: נועם זיגדון וסמדר פרגר.
