הכי טעים שיש: מתכון לצלי מטורף ביין ופטריות

• 1 ק"ג צלי כתף
• 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות
• ½ ראש שיני שום פרוס
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון
• 1 סלסלת פטריות פורטבלו
• חתוכים לרבעים
• 1 כוס יין אדום יבש
• ¼ כוס שמן
• 3-4 ציר בשר
• 1.5 כפות דבש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כף מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 6-7 גבעולי עלי טימין טרי

אוהבים לבשל? עכשיו אתם יכולים לפרסם מתכונים בערוץ 14

8

20.02.24|בר חיים

• מתחילים בבשר: מבשלים כ-50 דקות את הבשר בסיר לחץ עם מים פלפל אנגלי 5-6 שיני שום ועלי דפנה (לא לשפוך את המים שהבשר התבשל בו).
• מקררים ופורסים לפרוסות.
• מטגנים את הבצל עם השמן.
• לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-5 דקות.
• מוסיפים את השום והפפריקה ואז את הדבש את הציר בשר והיין.
• מכניסים את פרוסות הבשר, מתבלים במלח ופלפל שחור.
• לבסוף מכניסים את הבצלים השלמים ואת ראש השום מניחים את העלי הטימין
• מבשלים על אש גבוה כשעתיים או עד שהבשר מתרכך.

קרדיט למתכון: נועם זיגדון.