הכי טעים שיש: מתכון לאסאדו בתנור עם ירקות שורש

• 1.2 ק"ג בשר אסאדו חתוך לחתיכות גדולות
• תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
• בטטות חתוכות לרבעים
• גזרים חתוכים לחתיכות גדולות
• בצלים שלם
• 1 ראש שיני שום מקולף
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ½ כף תבלין לסטייק
• 1 כוס מים
• ½ כף מלח
• ¼ כוס שמן

לתוספת אורז בסיר: 
• כוס אורז
• עשבי תיבול

• לטגן את הבשר עם שמן משני צדדים כשתי דקות מכל צד עד שיסגר.
• להכניס את הירקות ולטגן.
• לערבב את המים והתבלינים ולצקת מעל.
• לכסות בנייר אפיה ונייר כסף ולהכניס לתנור למשך שעה ב-200° מעלות.
• אחרי שעה להוריד ל-160° ולבשל עוד כשעתיים וחצי.
• להסיר את הכיסוי ולהשחים כמה דקות (להוסיף מים במידת הצורך).
לתוספת אורז (לא חובה):
• לערבב את האורז עם עשבי תיבול טריים או יבשים ותבלינים, להכניס לשקית בד ולהניח בתחתית הסיר לצד הבשר.

קרדיט למתכון: נועם זיגדון