מרכיבי הבצק:
• 1 ק"ג קמח
• כף שמרים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 כפות חומץ
• ¼ כוס שמן
• ¾.2 כוסות מים פושרים
לפתיחת הבצק והגשת המנה:
• 200 גרם חמאה רכה לפתיחת הבצק
• מעט חמאה – לטיגון
• סוכר או אבקת סוכר
• ללוש את כל מרכיבי הבצק כ-5 דקות לבצק אחיד.
• לחלק את הבצק ל-20 כדורים ולפתוח כל כדור דק.
• למרוח שכבה דקה של חמאה לקפל ל-2 צדדים ושוב ל-2 (ראו בסרטון).
• לחמם מחבת טפלון עם מעט חמאה ולטגן משני צדדים עד לקבלת גוון שחום.
• לבזוק מעל סוכר או אבקת סוכר.
קרדיט למתכון: נועם זיגדון
