בסיר אחד: מתכון מושלם לעוף עם אפונה ואורז

• 6-8 שוקיים
• 3 כוסות אורז מבורר ושטוף
• ½.1 כוסות אפונה עדינה קפואה
• ½ צרור שמיר קצוץ
• 2-3 תפוחי אדמה פרוסים
• ½ כפית כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור טחון
• מעט פלפל שחור גרוס
• ¼ כוס שמן
• ½.4 כוסות מים
• ½ כף מלח

• בסיר רחב שמתאים גם לתנור לטגן את השמן עם הכורכום.
• לטגן את תפוחי האדמה עד שמזהיבים ולהוציא אותם מהסיר.
• להכניס לאותו הסיר את העופות, לתבל אותם בפלפל שחור גרוס ומלח ולטגן משני הצדדים. כשמוכן – להוציא את העופות והשמן מהסיר.
• להניח בסיר נייר אפייה ולסדר את תפוחי האדמה בתחתית.
• לערבב את האורז, האפונה, המים והתבלינים ולהניח מעל תפוחי האדמה.
• לסדר מעל האורז את העופות.
• לכסות בנייר אפייה ונייר כסף ולאפות בתנור שחומם מראש על 200° שעה.
• להסיר כיסוי ולאפות עוד כעשר דקות עד שהעוף משחים יפה.

קרדיט למתכון: נועם זיגדון