מהמטבח האיטלקי: מתכון לפשטידת לחם וגבינות מדהימה

• 500 גרם חלה או לחם חתוך לקוביות בנוניות
• 4 ביצים L
• ½ כוס קמח
• 2 מיכלים של שמנת לבישול
• 2 כוס חלב
• ½ כף מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית אגוז מוסקט
• ¼ כוס שמן
• 3 שיני שום כתוש
• 4-5 עלי מנגולד קצוץ
• 1 בצל קצוץ דק
• 200 גרם פטריות פורטובלו/שמפיניון
• 100 גרם גבינת מוצרלה
• 200 גרם גבינה צהובה

• לערבב את הביצים, החלב, השמנת לבישול, הקמח והתבלינים.
• להכניס את חתיכות הלחם או החלה ולהניח במקרר לשעה עד לילה שלם.
• לטגן את הבצל עם השמן, להוסיף את הפטריות המנגולד ולבשל עד לריכוך וצמצום נוזלים.
• לקרר.
• להוסיף לתערובת הלחם, להוסיף את המוצרלה וחצי מכמות הגבינה הצהובה.
• לצקת לתבנית משומנת בקוטר 28 ולפזר מעל גבינה צהובה.
• לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כ-35 דקות.

הערות:
תבנית בנונית או עגולה בקוטר 28
כוס מדידה חד פעמית חמה

קרדיט: נועם זיגדון