מהמטבח המרוקאי: מתכון לפשטידת מחאמר מדהימה

• 5-6 תפוחי אדמה גדולים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 אבקת אפייה
• חופן כוסברה קצוצה
• 7 ביצים L
• ½ כף אבקת מרק עוף – לא חובה
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית כורכום
• ½ כף מלח
• ¼ כוס שמן

• לבשל את תפוחי האדמה עד לריכוך ולמעוך לפירה.
• להוסיף את אבקת האפייה, התבלינים, הבצל והכוסברה.
• לשקשק את הביצים ולהוסיף לתערובת.
• לחמם סיר טפלון עם שמן, לשפוך פנימה את התערובת ולבשל כ-5-7 דקות על אש גבוהה.
• להעביר לתנור שחומם מראש ל-160° כ-30-40 דקות עד שתתייצב.

הערה:
גובה הפשטידה תלוי בקוטר הסיר