תכבוש את השולחן: מתכון לשקשוקה תפוחי אדמה נדירה

• ¼ כוס שמן
• 4 תפוחי אדמה פרוסים
• גמבה אדומה פרוסה לרצועות (לא חובה)
• 1 פלפל חריף חתוך לטבעות
• 4 שיני שום
• 10 עגבניות בשלות פרוסות
• ¼ כף מלח
• ¼ כפית כורכום
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ¼ כפית פלפל שחור
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• ביצים לפי הצורך

• לחמם שמן בסיר שטוח, להוסיף את תפוחי האדמה ולטגן משני צדדים.
• להוסיף את הגמבות, הפלפל החריף והשום ולכסות את הסיר ולאדות 5 דקות.
• להוסיף את התבלינים והעגבניות ולבשל עוד 10 דקות.
• לשבור ביצים, לפזר מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה ולכסות את הסיר.
• לבשל עוד 10 דקות על אש בינונית להבה נמוכה.

הערות:
• בכל שלב הסיר צריך להיות מכוסה אין צורך להוסיף מים הירקות מפרישים נוזלים.
• לא לערבב להניח שכבה על שכבה זה היופי בשקשוקה הזאת.