קבוע בשולחן השבת: מתכון למסייר מהמטבח הטריפוליטאי

• 4 גזרים
• ½ ראש כרוב
• כרובית
• גמבות בכל הצבעים (אדומה ,ירוקה ,צהובה, כתומה)
• 4 מלפפונים
• 1 פלפל חריף
• חצי ראש שום
• פלפל שחור אנגלי שלם
• ½ צרור שמיר
• ¾ כף שטוחה מלח
• 2 ליטר מים
• ½ כוס חומץ

• לחתוך את הירקות לעיגולים או רצועות ולשים בסיר.
• להוסיף את שאר המרכיבים לסיר ולהביא לרתיחה.
• לאחר הרתיחה לבשל 3-5 דקות בלבד ולכבות מיד.
• להשאיר בסיר מכוסה עד שיתקרר ואז להעביר למקרר.