ובכן, בדיוק לשם כך אנחנו כאן. בכתבה זו, החלטנו לרכז עבורכם כמה מתכונים לעוגות שאתם חייבים להכיר.
עוגת גבינה פירורים
בימינו יש מגוון רחב מאוד של מתכונים לעוגות, אך מעטים מהם יאפשרו לכם להכין עוגה כל-כך מפנקת וקרמית כמו המתכון הזה. אז מה צריך בשביל להכין עוגת גבינה פירורים? ובכן, תצטרכו להצטייד ב-2 ביצים, 200 גרם חמאת "תנובה, רבע כוס סוכר, ו-2.5 כוסות קמח עבור בסיס העוגה. עבור הקצפת נעבוד עם 2 מיכלי שמנת מתוקה 32%, גביע (250 מ"ל) של גבינה לבנה 9% (אפשר לעבוד גם עם 5%) ו-2 כוסות חלב. נוסף על כך, כדאי לעבוד עם תבנית עגולה או מרובעת. כדי להכין את העוגה המדהימה הזו בהתחלה צריך לערבב יחד את הקמח והסוכר.
לאחר מכן, הוסיפו את הביצים והחמאה והמשיכו לערבב עד שתקבלו מעין בצק עיסתי. אחרי זה תיקחו כדור קטן מהתערובת ותשמרו אותו בצד, זאת על מנת שתוכלו להכין את הפירורים שיותר מאוחר תצפו איתם את העוגה. בנוגע לשאר הבצק – שטחו אותו על תבנית עגולה או מרובעת והכניסו לאחר מכן לתנור על חום של כ-180 מעלות, ואילו את הכדור כדאי לפרוס על תבנית נפרדת ולאפות על אותו חום בדיוק.
את שתי התבניות נאפה במשך 10 דקות, עד שנקבל מאפה עם מראה קריספי ושחום. כדי להכין את הקרם, נכניס לקערת ערבול את השמנת המתוקה, אבקת הפודינג והחלב ונתחיל להקציף על עוצמה בינונית עד שנקבל תערובת אחידה. לאחר מכן, נשפוך את כל התערובת על בסיס העוגה ונפורר עליה את הבצק. כעת כל מה שנותר לעשות הוא לקרר את העוגה למשך מספר שעות ולהגיש אותה לצד פירות יער.
עוגת לוטוס מדהימה
בשביל עוגת לוטוס מפנקת לא פחות נצטרך לעבוד עם:
2 חבילות של עוגיות לוטוס
100 גרם של חמאה מומסת
2 כוסות חלב
500 מ"ל שמנת מתוקה (רצוי 38%)
4 כפות ממרח לוטוס
2 חבילות של אינסטנט פודינג בטעם וניל
תבנית עגולה בקוטר של 24 סנטימטרים
כדי להכין את תחתית העוגה נערבב חבילת עוגיות מפוררות עם החמאה המומסת ולאחר מכן נשטח את התערובת בתבנית. לאחר מכן, נניח את מה שיצא במשך 10 דקות במקפיא, ובינתיים נקציף את השמנת המתוקה, יחד עם אינסטנט פודינג וחלב – עד שנקבל מעין קרם נוקשה. נניח את התוצר על תחתית העוגיות שהוקפאו. נפעיל טיימר למשך 10 דקות, נמיס ממרח לוטוס במיקרוגל בפעימות של 30 שניות עד שהוא נהיה נוזלי לגמרי, ואז נשפוך אותו על הקרם.
חשוב מאוד בשלב זה לוודא שהממרח מכסה את כל הקרם לפני שנכניס אותו בחזרה למקרר, ואז נשאיר את הכל להצטנן מספר שעות. אחרי שנוציא את העוגה מהמקרר כשהיא קשה מעט, נניח במרכז קערת פלסטיק עגולה ונפזר מעליה קישוט פירורי עוגיות, ובעצם יווצר לנו כך פס שוליים מקושט. נזיז את הקערה ונחזיר את העוגה למקרר לעוד מספר שעות כדי שהכל יתגבש היטב. אחרי שהעוגה מוכנה ועברו כמה שעות כדאי מאוד להגיש אותה עם שמנת מתוקה מוקצפת כדי לקבל את הביס המושלם.
