כמה פשוט ככה טעים: מתכון לבייגל ירושלמי מטורף

• 1 ק"ג קמח
• ¼-1 כפות שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 1 כפית אבקת אפיה
• 3 כוסות מים חמימים
• ⅓ כוס שמן

מרכיבי הציפוי: 
• שומשום/קצח/זעתר

הכנת הבצק:
• לשים כ-5 דקות את כל המרכיבים עד לבצק אחיד ורך.
• מכסים ומתפיחים את הבצק שעה.
• מחלקים את הבצק ל-15 כדורים ומתפיחים שוב כ-20 דקות.
• מכינים שתי קערות: אחת עם מים והשנייה עם שומשום/קצח/זעתר.
• לוקחים כדור בצק, יוצרים חור בעזרת האגדול במרכז ומותחים אותו לאט לצורת בייגל (ראו בסרטון).
• מרטיבים את הבייגל בקערה של המים, מעבירים לקערת השומשום ומצפים מכל הצדדים.
• מתפיחים עוד 10 דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200° כרבע שעה עד שמשחים.

הערה:
• כוס מדידה חד פעמית חמה