• 2 קילו תפוח אדמה אדום מבושל עם הקליפה
• 1 ק" ג בשר טחון
• 2 בצלים קצוצים
• פטרוזיליה קצוצה
• 5 ביצים קשות
• 1 כפית קינמון
• פלפל שחור
• מלח
מרכיבי הציפוי:
4 ביצים + 1/2 כף פפריקה
קמח
• מקלפים את תפוחי ומועכים לפירה.
• מטגנים את הבצל עם שמן, מוסיפים בשר הטחון, פטרוזיליה, קינמון מלח ופלפל שחור ומטגנים כעשר דקות.
• מניחים לבשר להתקרר מעט.
• חותכים את הביצה הקשה לרבעים.
• טובלים יד במעט שמן ולוקחים חופן מהפירה תפוחי אדמה משטחים (ראו בסרטון).
• שמים במרכז כף מתערובת הבשר ורבע ביצה וסוגרים.
• טובלים את קציצות תפוחי האדמה בקמח ומעצבים את הקציצה.
• טובלים את הקציצה בביצים ומטגנים עד להשחמה משני צדדים.
