אל תפספסו: מתכון לשווארמה דגים מטורפת עם בצל קריספי

• 5 דג מושט ללא עור פרוס לרצועות
• 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות דקות
• ½ צרור כוסברה קצוצה
• 1 כף תבלין שוארמה
• ¼ כפית כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור
• 4 שיני שום כתוש
• 1 כפית כמון
• 4 כפות שמן
• 1 כפית מלח

מרכיבי הבצל:
• 2 בצלים חצויים ופרוסים
• 2 כפות קמח
• 1 כף קורנפלור
• ½ כף פפריקה
• מעט מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית שום יבש
• 2 עד 3 כפות מים או שמן

הכנת השווארמה:
• לטגן את הבצל עם השמן.
• להוסיף את התבלינים ולטגן עד שייפתחו.
• להוסיף את הרצועות דג והכוסברה הקצוצה ולטגן כרבע שעה עד שהדג מזהיב והנוזלים מצטמצמים.
הכנת הבצל הקריספי:
• לערבב יחד את כל המרכיבים למעט הבצל.
• לחתוך את הבצל לרצועות, לטבול בבלילה ולטגן בשמן עמוק.

הערות:
קרדיט למורן תורג'מן על המתכון לבצל הקריספי.