• 3 דג או מושט מפולט או דג אחר
• 5 שיני שום פרוסים
• גמבה חתוכה לרצועות (אפשר להוסיף כל ירק שאתם אוהבים)
• ½ כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית אבקת מרק
• צרור כוסברה קצוצה
• ½ כוס שמן
• את הגמבה לחתוך לרצועות ולפרוס דק.
• להשרות את הדגים במים במשך רבע שעה עם 2 כפות חומץ ואז לשטוף ולסנן.
• לשים בקערה את השמן והתבלינים לערבב ואז למרוח את הדגים.
• להניח נייר אפיה בסיר האידוי, לפזר את הירקות מעל ולהניח את הדגים מעל.
• בסיר התחתון לשים מים וכף מלח.
• להניח את הסיר מעל המים, לסגור את הסיר ולבשל כ-35 דקות.
הערה:
אפשר להכין בסיר במבוק או בסיר קוסקוס
