מהמטבח התימני: מתכון לקובניות נדירות שיגרמו למשפחה להתמכר

מרכיבי הבצק:
• 1 ק"ג קמח מנופה
• ½-1 שמרים יבשים
• 1 ביצה
• 3 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 3 כוסות מים פושרים
• ¼ כוס שמן (בסוף הלישה)
• 3 כפות שומשום
• 1 כף קצח

להברשת הקובניות:
• ביצה
• שומשום

• ללוש את המרכיבים לבצק ולהתפיח כשעה.
• להוריד אויר רצוי פעמיים.
• לאחר מכן להעביר למשטח מקומח ולחלק את הבצק ל-14 כדורים.
• לפתוח כל חלק, למרוח מחמאה או מרגרינה ממומסת, לגלגל ולסובב (ראו בסרטון)
• להתפיח בתבנית חצי שעה.
• למרוח ביצה ולפזר שומשום ולאפות בחום בנוני כ-25 דקות.