מהמטבח הטוניסאי: מתכון לפריקסה שירשים את כולם

מרכיבי הבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים
• 1 כף מלח
• 4 כפות סוכר
• 4 כוסות חד פעמי קר מים פושרים
• 1/2 כוס שמן

מרכיבי המילוי:
• תפוח אדמה מבושל ופרוס
• ביצים קשות
• מלפפון חמוץ
• טבעות זיתים
• 2 קופסאות טונה

• ללוש את מרכיבי הבצק במיקסר עד למרקם רך.
• לכסות את הבצק ולהתפיח כשעה.
• ליצור כדורים בגודל בינוני, לכסות ולהתפיח שוב על השיש.
• לטגן משני צדדים בשמן עמוק, קודם את הצד העליון (ראו בסרטון).