מרכיבי הבצק:
• 2 כוסות קמח
• 200 גרם חמאה
• ½ כוס סוכר
• 1 ביצה m
מרכיבי הפאדג':
• 300 גרם שוקולד מריר (אפשר להפחית ל- 200 גרם)
• 1 גביע שמנת מתוקה 32%
• 150 גרם חמאה (אפשר להפחית ל-100 גרם)
• 2 ביצים
מרכיבי הגנאש:
• 100 גרם שוקולד מריר
• ½ כוס שמנת מתוקה
הכנת הבצק:
• ללוש לבצק אחיד את כל המרכיבים ולשים במקרר כ20 דקות.
• לפזר מעט קמח על נייר אפיה ולרדד דק בין שני דפים.
• להניח על תבנית של פאי להדק טוב את הקצוות ולחתוך בעזרת סכין את שאריות הבצק.
• להכניס לתנור שחומם מראש על 180° כ-20 דקות.
• את שאריות הבצק לאפות בנפרד לקישוט.
הכנת הפאדג':
• להמיס את השוקולד, השמנת והחמאה על הגז או במיקרוגל ולקרר מעט.
• להוסיף בהדרגה 2 ביצים ולטרוף טוב טוב.
• להוסיף לפאי האפוי ולאפות עוד 20 דקות.
הכנת הגאנש:
• להמיס על הגז שוקולד ושמנת ולקרר.
• לשפוך מעל העוגה האפויה.
• את פירורי הבצק לפזר בשוליים.
