במיוחד לשבת: מתכון מושלם לעוגת גבינה עסיסית וגבוהה

בלילת העוגה:
• 750 גר גבינה לבנה
• 6 חלמונים
• 4 כפות מלאות קורנפלור
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 3/4 כוס סוכר
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• 1 כפית תמצית וניל

מרכיבי הקצפת:
6 חלבונים
1/2 כוס סוכר

מרכיבי הקצפת לציפוי:
1 שמנת מתוקה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל

מחממים תנור ל-200 מעלות, ממלאים חצי מגש של התנור במים ומכניסים לתנור.
• לערבב טוב טוב במיקסר את מרכיבי הבלילה יחד לתערובת חלקה.
• להקציף את החלבונים וכשהקצף הופך ללבן מוסיפים בהדרגה את הסוכר.
• לקפל את הקצפת עם תערובת הגבינה.
• לצקת לתבנית משומנת היטב בחמאה.
• להכניס את העוגה לתנור ולאפות על 200 מעלות – 7 דקות.
• לאחר מכן להנמיך את התנור ל 120 מעלות ולאפות עוד שעה ורבע.
• כשהעוגה קרה מקציפים את השמנת והאינסטנט ומקשטים.

הערות:
• לחמם את התנור עם תבנית מלאה במים ואת העוגה לשים בתוך התבנית.
• חשוב לא לפתוח את התנור עד שהעוגה מתקררת.