הסיר המושלם: מתכון לקציצות אבוחצירא נדירות שיתחסלו בשנייה

מרכיבי הקציצה:
• חצי קילו בשר טחון
• 1 כוס אורז לא מבושל
• 1 בצל גדול מגורד בפומפייה גסה
• 1 תפוח אדמה מגורד בפומפייה גסה
• 2 פרוסות לחם רטוב וסחוט
• צרור פטרוזיליה
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית כמון
• 1 כפית מלח

מרכיבי הציפוי :
• ביצה
• סולת

מרכיבי ציר מרק:
• מים שיכסו את הקציצות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף אבקת מרק בצל
• 1 כפית מרק עוף- לא חובה
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית כורכום
• מעט מלח

• לערבב יחד את כל המצרכים של הקציצה לעיסה חלקה ואחידה וליצור עיגולים בנונים (הם מכפילים את עצמם בבישול בגלל האורז ).
• לשקשק ביצה עם מעט מלח, לטבול את הקציצה ולצפות עם סולת.
• לטגן משני הצדדים בשמן עמוק עד לקבלת גוון זהוב.
• להרתיח את המים, לתבל ולזרוק את הקציצות המטוגנות פנימה. (לא להעמיס על הסיר הקציצות תופחות)
• לבשל כ-40 עד לצמצום נוזלים.