כבר לא צריך לקנות: מתכון קל לפסטרמה ביתית עם חרדל ודבש

• 1 פרפר שלם של הודו

מרכיבי המשרה:
• 3-4 כוסות מים
• 1 כף מלח גס
• 5-6 עלי דפנה
• 2 פלפל צ'ילי חריף
• פלפל שחור אנגלי שלם
• 4-5 שיני שום

מרכיבי הרוטב:
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 3-4 שיני שום כתוש
• ¼ כוס שמן זית
• 1 כף שטוחה חרדל
• 1 כף גדושה דבש

הכנת המשרה ומנוחה לילה במקרר:
• לערבב היטב את מרכיבי המשרד עד שהמלח ימס, להכניס את הנתח ולכסות.
• להכניס למקרר ללילה, להוציא את הנתח ולנגב היטב בנייר מגבת.

הכנת הרוטב ובישול הפסטרמה:
• לערבב את מרכיבי הרוטב ולמרוח את הנתח מכל הכיוונים.
• רצוי להכניס למקרר לשעה.
• להניח את הנתח המתובל על הרשת ולחמם את הטורבו גריל או את התנור על 200° לאפות במצב Roast בין 20-30 דקות.
• רצוי להפוך את הנתח אחרי 15 דקות.
• בעזרת סכין תבדקו אם הסכין נכנסת בקלות הפסטרמה מוכנה.
• לקרר ולפרוס לפרוסות דקות.