סופריטו מהחלומות: מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה

• 6-7 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

מרכיבי הקציצות:
• 1 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1 כף גדושה קמח
• צרור פטרוזליה קצוצה
• ½ כף פפריקה מתוקה
• ¼ כף פלפל שחור
• ¼ כפית כורכום
• ½ כפית כמון
• ¼ תבלין משייה
• 1 כפית מלח

מרכיבי הרוטב:
• 2 בצלים גדולים חצויים ופרוסים דק
• 3 כפות שמן
• 6 שיני שום
• פלפל חריף יבש או ירוק
• 2 כפות רסק
• 1 כפית כמון
• ½ כף מרק עוף
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 3-4 כוסות מים
• פטרוזיליה קצוצה
• כוסברה קצוצה

• לטגן את תפוחי האדמה.
• לערבב יחד את כל מרכיבי הקציצות, ליצור כדורים בינוניים ולטגן בשמן עד לקבלת גוון שחום.
הכנת הרוטב והרכבת המנה:
• לטגן את הבצל עם שמן.
• להוסיף את השום והפלפל.
• לשים מעל את תפוחי האדמה המטוגנים ומעל את קציצות הבשר.
• לערבב בקערה את הרסק, התבלינים, אבקת המרק והמים לשפוך מעל הקציצות.
• לפזר כוסברה ופטרוזיליה להביא לרתיחה.
• לבשל כחצי שעה בלהבה נמוכה.