• 1 ק"ג כנפיים
• 4 שיני שום פרוסות דק
• 2 כפות קפה נמס (או כף קפה וכף קקאו)
• 1 כפית צ'ילי חריף גרוס
• 1 כף סוכר
• 1 כף סילאן
• 1 בננה בשלה חתוכה לפרוסות
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים
• ¼ כוס שמן
• לטגן את הכנפיים עם השמן משני צדדים.
• להוסיף את השום, הבננות, הקפה, הסילאן, הסוכר והתבלינים ולערבב מעט.
• להוסיף את המים ולהביא לרתיחה.
• לכסות את הסיר ולבשל כ-45 דקות.
• במידה ויש יותר מידי נוזלים לפתוח את הסיר ולצמצם נוזלים.
• לפני ההגשה לפזר שומשום ובצל ירוק.
הערה: קרדיט לשף יוסי הבלין.
