מרכיבי הבצק:
• שתי כוסות קמח לבן
• כפית שטוחה מלח
• חצי כוס שמן זית
• חצי כוס מים פושרים
מרכיבי תערובות התיבול:
• זעתר
• אבקת שום
• אבקת צ'ילי
• שלושת רבעי כוס פרמז'ן
1+
• שמים בקערה את כל מרכיבי הבצק ומערבבים עם היד לבצק אחיד ורך.
• מכניסים למקרר לחצי שעה.
• בקערה קטנה מערבבים זעתר עם אבקת שום, ובקערה נוספת מערבבים חצי כוס פרמז'ן, חצי כף אבקת שום וחצי כף אבקת צ'ילי – אפשר יותר אם אוהבים.
• חוצים את הבצק לשני חלקים – אחד לתערובת הפרמז'ן והשני לתערובת הזעתר.
• מרדדים את הבצק על נייר אפייה, מפזרים מעליו חצי מהתערובת, הופכים, מפזרים את החצי שנותר ועוברים עליו עם המערוך כדי שייטמע בבצק.
• רגע לפני שהבצק נכנס לתנור, לוקחים חותך פיצה ויוצרים פסים ארוכים שיחלקו את הבצק למקלות ארוכים.
• בתבנית של מקלות הפרמז'ן, מפזרים את רבע כוס הגבינה שנותרה לאחר שחותכים את הבצק.
• מכניסים לאפייה ב-170 מעלות עד שהם מתייבשים (כ-30-40 דקות).
