• 4 פילה דג דניס (כ-800 גרם) – אפשר כל דג שאוהבים
• 200 גרם רסק עגבניות (שתי חבילות קטנות)
• 9 שיני שום חתוכות לפרוסות
• 2 עגבניות קצוצות
• 2 גמבות חתוכות לרצועות
• קופסת שימורים של חומוס
• 1 פלפל חריף (אפשר יותר אם אוהבים)
• 2 גזרים פרוסים
• רבע כוס שמן זית
• כפית וחצי מלח
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• כפית כמון
• כף פפריקה חריפה
• כפית פלפל שחור
2+
• שמים את שמן הזית, פרוסות השום והתבלים (למעט המלח) בסיר סוטאז' רחב ומטגנים עד שהתבלינים נפתחים.
• מוסיפים את גרגירי החומוס, פרוסות הגזר, הגמבות והפלפל החריף ומטגנים מעט על אש בינונית.
• מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים כשתי דקות.
• שמים בקערה 2 כוסות מים רותחים, רסק עגבניות וכפית וחצי מלח, מערבבים ומוסיפים לשיר.
• מבשלים על אש קטנה כרבע שעה.
• מוסיפים את הדגים, ומכסים אותם ברוטב.
• שמים מעל חצי צרור כוסברה קצוצה.
• מבשלים כ-25 דקות עם מכסה סגור.
• מסירים את המכסה ומבשלים חמש דקות נוספות.
• מוסיפים עוד חצי צרור כוסברה קצוצה ומגישים.
2+
