• 3 בטטות בינוניות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל גדול
• 1 כוס פירורי לחם או קמח מצה
• 1 כפית וחצי מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן
• 2 ביצים
• רבע כוס שמן לטיגון הלביבות
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.
• בסיר רחב, על להבה בינונית מחממים הרבה מים. כשהמים מגיעים לרתיחה מכניסים לסיר 3 בטטות בינוניות, 2 תפוחי אדמה בינוניים, סוגרים מכסה ומבשלים כחצי שעה או עד שתפוחי האדמה והבטטות מתרככים. סכין חדה החודרת בקלות לתוך תפוחי האדמה והבטטות מעידה שהם מוכנים. מוציאים מהסיר וממתינים לצינון מלא.
• בינתיים, קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומניחים בצד. מלהיטים מחבת או סוטאג' על להבה בינונית. לאחר כשתי דקות מוסיפים 2 כפות שמן, ממתינים מספר שניות ומוסיפים את קוביות בצל. מטגנים עד שקוביות הבצל שקופות וזהובות בקצוות.
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.
• מכבים את הלהבה, מקלפים את תפוחי האדמה והבטטות, מכניסים לסיר ומועכים למרקם חלק בעזרת מועך תפוחי אדמה. מוסיפים כוס קמח מצה או פירורי לחם, 2 ביצים, כפית וחצי מלח, כפית פלפל שחור, מערבבים היטב ומניחים בצד.
• מחממים מחבת על להבה בינונית. לאחר כשתי דקות יוצקים למחבת רבע כוס שמן. יוצרים לביבות (כ-20) ומכניסים למחבת. מטגנים כ-2 דקות מכל צד או עד שהלביבות זהובות ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג, לספיגת עודפי השמן.
הערה: ניתן לאפות את הלביבות במקום לטגן אותן. מרפדים תבנית בנייר אפיה, מרססים ספרי שמן, יוצרים לביבות ומניחים בתבנית, מרססים מעל הלביבות ספריי שמן ואופים כחצי שעה או עד הזהבה ב-180 מעלות.
