רגע לפני חנוכה: מתכון ללביבות ערוק מטורפות מהמטבח העיראקי

• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 בצלים בינוניים
• ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
• 4 ביצים M 1
• כף גדושה קמח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• שמן

• לגרד את תפוחי האדמה והבצל בפומפייה גסה.
• לפזר מעט מלח להשאיר בצד כ- 5 דקות ואז לסחוט טוב את הירקות מנוזלים.
• להוסיף את הפטרוזליה והקמח והביצים לתבל ולערבב היטב.
• לחמם מחבת עם שמן חצי עמוק לקחת כף גדושה מהתערובת ולצקת לתוך השמן. • לטגן משני צדדים עד לקבלת גוון שחום.

הערה: כ-15 קציצות.