אל תפספסו: מתכון לעוגת תפוזים וסולת מושלמת

המרכיבים לעוגה:
• 4 ביצים בגודל L
• 1 כוס מיץ תפוזים מתפוזים טריים (240 מיליליטר)
• 1 כוס סולת (200 גרם)
• 1 כוס קמח (140 גרם)
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 1 כוס שמן (240 מיליליטר)
• 1 כוס ורבע פתיתי קוקוס (125 גרם)
• 1 שקיק אבקת אפייה (10 גרם)
• גרידת תפוז דקה משני תפוזים

המרכיבים לדבש:
• 1 כוס מים (240 מיליליטר)
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• מיץ מרבע לימון
• 2 כפות פתיתי קוקוס לעיטור

• מדליקים תנור ל – 175 מעלות חום.
• מכינים את הדבש – מכניסים לסיר קטן כוס מים, כוס סוכר ומבשלים על להבה בינונית כ – 5 דקות עד שהסוכר נמס. לאחר שהסוכר נמס מנמיכים להבה מוסיפים מיץ מרבע לימון, מבשלים 5 דקות נוספות ומכבים להבה.
• מכינים את העוגה מקציפים במהירות בינונית 4 חלבונים (הלבנים), מוסיפים בהדרגה כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה תפוחה ויציבה.
• בינתיים, מנפים לתוך קערה כוס קמח, מוסיפים כוס סולת, כוס ורבע קוקוס, שקיק אבקת אפיה ומערבבים היטב. מוסיפים 4 חלמונים (הצהובים) כוס שמן, כוס מיץ תפוזים, גרידת תפוז דקה משני תפוזים וטורפים היטב (ניתן במטרפה ידנית) עד לקבלת מסה אחידה.

רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.

• מקפלים את קצף החלבונים למסה עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בינונית משומנת ואופים 45 דקות / עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא יבש.
• מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה בעזרת כף את הדבש שהספיק להתקרר. מעטרים בפתיתי קוקוס.

רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.