מרכיבי המטבוחה:
• 10-15 עגבניות בשלות
• 2 פלפלים חריפים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ ראש שום
• ½ כוס שמן
• 1 כפית סוכר
• ¼ כף מלח
מרכיבי החלה:
• 1 ק"ג קמח
• ½-1 כפות שמרים יבשים (או שקית שמרים פלוס משפר)
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 3 כוסות מים פושרים
• ¼ כוס שמן
הכנת המטבוחה:
• לרסק בבלנדר את העגבניות (עם הקליפה)
• לבשל על אש גבוהה את כל מרכיבי המטבוחה עד לאידוי הנוזלים.
• לקראת הסוף לכסות את הסיר ולבשל כ-15 דקות נוספות
הכנת החלה:
• לשים בקערה את כל מרכיבי החלה וללוש היטב 5 דקות.
• לכסות את הבצק ולהתפיח כשעה.
• להוריד אוויר ולחלק ל-20 כדורים קטנים.
• להניח סביב תבנית משומנת.
• במרכז לשים סלט עגבניות מבושל.
• לשבור 2-3 ביצים לפזר עליהם מלח.
• להבריש את הלחמניות בביצה ולפזר שומשום.
• לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כ-25 דקות.
• לפני ההגשה לפזר פטרוזיליה קצוצה.
הערות:
• 2 מגשים עגולים בקוטר 30 ס"מ.
• כוס מדידה חד פעמית חמה.
