• 4 כפות גדושות ממרח נוטלה (כ- 450 גרם)
• 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 500 גרם קמח (3 וחצי כוסות)
• 120 מיליליטר חלב (חצי כוס)
• 60 מיליליטר שמן (רבע כוס)
• 3 כפות סוכר
• 1 אבקת אפיה
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.
• מנפים חצי קילו קמח לקערה. מוסיפים לקערה 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 3 כפות סוכר, 1 אבקת אפיה, 60 מיליליטר שמן, 120 מיליליטר חלב ולשים לבצק רך ונח לעבודה. מעבירים את הבצק לשעה התייצבות במקרר.
• מדליקים תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון.
• מחממים כ-450 גרם שוקולד נוטלה 30 שניות במיקרוגל ומניחים בצד.
• מחלקים את הבצק ל – 5 כדורים במשקל שווה (אם לא משתמשים בפורמה ניתן לחלק את הבצק ל – 4 כדורים).
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.
• מרדדים כדור בצק בין 2 ניירות אפיה ומניחים בפורמה בגודל 25X25 רופדת בנייר אפיה, מורחים על הבצק כף גדושה נוטלה ומניחים בצד. שוב מרדדים כדור בצק ומניחים על גבי הנוטלה, פעם שלישית מרדדים כדור בצק ומניחים על השוקולד, פעם רביעית מרדדים כדור בצק ומניחים על השוקולד, פעם חמישית ואחרונה מרדדים בצק ומניחים על השוקולד.
• מכניסים לאפיה של 35-40 דקות או עד שהמאפה זהוב. מוציאים ומצננים. לאחר שהמאפה הגיע לטמפרטורת החדר מחלקים אותו לקוביות או מלבנים ומפדרים באבקת סוכר.
הערה: מי שאינו מיומן בהרכבת בצק ושוקולד בתוך פורמה, ניתן להניח את יריעות הבצק המרודדות על השוקולד בתבנית מרופדת בנייר אפיה ובסוף האפיה ולחתוך לריבועים, השוליים יצאו פחות מדויקים – זה ההבדל בין אפיה בתך פורמה לאפיה ללא פורמה.
