ביתי והכי טעים: טבאחה שעועית מושלמת עם קוקלות אותנטיות

מרכיבי הטבאחה:
• 8 מנות עוף או בשר
• 2 בצלים חתוכים
• 2 כפות מלאות רסק
• 4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
• 1-1/2 כוס שעועית לבנה מושרת
• ½ פלפל חריף
• 1 כף פפריקה מתוקה
• פפריקה חריפה
• מעט כוסברה קצוצה
• ½ כף תבלין למפרום
• ½-2 כוסות מים
• ½ כף מרק עוף
• ½ כף מלח
• ¼ כוס שמן

מרכיבי הקוקלות:
• 2 כוסות סולת
• 2-3 ביצים
• בצל גדול מגורד
• צרור פטרוזיליה
• 150 גרם שומן בקר/ כבש או עוף
• ½ כף פפריקה מתוקה וחריפה
• 1 כפית תבלין למפרום
• 2-3 שיני שום
• ¼ כף אבקת מרק עוף
• ¼ כף מלח
• 2 כפות שמן

הכנת הקוקולות: 
• לערבב היטב
• ליצור קציצות מאורכות
• אפשר להקפיא

הכנת הטבאחה:
• לטגן את הבצל עם שמן, להוסיף פפריקה חריפה מתוקה לערבב ומיד להוסיף כוס מים. להוסיף את הרסק ולהשחים מעט.
• לסדר את העופות/בשר, להוסיף את תפוחי האדמה המים והשעועית לתבל.
• כשהרוטב רותח לזרוק את הקוקלות לסיר.
• לכסות את הסיר ולבשל כ-10 דקות עד שהקציצות מתייצבות לא לגעת בהם לפני.
• לבשל כשעה על אש נמוכה.