• 250 גרם בשר טחון – צלעות או צוואר
• כ-220 גרם אטריות קדאיף
• 2 בצלים בינוניים
• 2 כפות צנוברים
• 1 כף גדושה בהרט
• 1 כפית שטוחה מלח
• רבע כוס + 2 כפות שמן חמניות
• כף פיסטוקים קלויים וצנוברים לעיטור
• מפשירים אטריות קדאיף במקרר במהלך לילה.
• למחרת, קוצצים 2 בצלים לקוביות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מובסיפים את קוביות הבצל ומטגנים 2 דקות. מוסיפים 2 כפות צנוברים, 1 כף גדושה בהרט, וכפית שטוחה מלח ומערבבים היטב. מטגנים 2 דקות נוספות, מערבבים, ומוסיפים 250 גרם בשר טחון. מערבבים היטב, ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו ומניחים בצד.
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.
• חותכים לחצי מארז אטריות קדאיף ופורסים את האטריות סופר דק (צפו בסרטון ההדרכה), מניחים מחבת כנאפה בקוטר 24 על להבה בינוני. יוצקים למחבת כ – 4 כפות שמן שיכסה את התחתית. מפזרים בנדיבות אטריות קדאיף שהשמן עדין קר. מוסיפים את הבשר מעל האטריות ודוחסים כלפי תחתית המחבת. מניחים מעל הבשר את יתר האטריות ומטגנים כ – 2 דקות / עד שאטריות הקדאיף זהובות. מוסיפים 2 כפות שמן בדפנות המחבת ומפרידים בעזרת כף את האטריות שנצמדו לדפנות.
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן.
• מניחים צלחת על המחבת והופכים את הכנאפה על הצלחת. מחזירים את המחבת לכיריים, יוצקים 4 כפות שמן ומחזירים את הכנאפה למחבת כשהחלק עם האטריות הלא בשלות מופנה לתחתית המחבת. מטגנים כ-2 דקות נוספות/עד הזהבה, מכבים להבה, מעטרים בפיסטוקים קלויים, צנוברים ומגישים.
