הקדירה המושלמת: מתכון לצלי בקר מתפרק ביין אדום עם פטריות 

• 1 ק"ג צלי כתף
• 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות
• ½ ראש שיני שום פרוס
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון
• 1 סלסלת פטריות פורטבלו
• חתוכים לרבעים
• 1 כוס יין אדום יבש
• ¼ כוס שמן
• 3-4 ציר בשר
• ½ -1 כפות דבש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כף מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 6-7 גבעולי עלי טימין טרי

• מבשלים כ-50 דקות את הבשר בסיר לחץ עם מים פלפל אנגלי 5-6 שיני שום ועלי דפנה (לא לשפוך את המים שהבשר התבשל בו).
• לקרר ולפרוס לפרוסות.
• מטגנים את הבצל עם השמן.
• מוסיפים את הפיטריות ומבשלים כ- 5 דקות.
• מוסיפים את השום והפפריקה ואז את הדבש את הציר בשר והיין.
• מכניסים את פרוסות הבשר, מתבלים במלח ופלפל שחור.
• מכניסים את הבצלים השלמים ואת ראש השום מניחים את העלי הטימין
מבשלים על אש גבוה כשעתיים או עד שהבשר מתרכך.