עשרים וארבע השעות של פורים כנראה מנצחות בקלות בתחרות היממה הכי פחות בריאה של השנה.
למה בעצם?
בדלת נוקשים שוב ושוב משלוחים המביאים אל פתחנו סוכרים, שומנים ופחמימות ריקות ארוזות בסלסילות ושקיות מעוצבות, וגם אנו איננו טומנים את ידנו בצלחת ומשגרים משלוחי מנות בתפריט דומה, לא לפני שטעמנו קצת מזה וקצת מזה.
מי יכול להישאר שווה נפש מול כל המתוק – מלוח – פיקנטי – קראנצ'י – הזה?
אז פורים חולף לו, ומותיר רושם משמעותי על המשקל, אבל זה לא נגמר. במוצאי היום או למחרתו אנו עומדים מול המצבורים שפלשו למטבחנו ושואלים את עצמנו האם אנחנו באמת מתכוונים לאכול את כל זה.
ואחרי שבוע, אם להתכוון או בלי, אנחנו מגלים שזה מה שקרה.
הגיע הזמן לעשות סוויצ' במחשבה, ושינוי משמעותי בסלסילה. רגע לפני שאנחנו מחליטים על תפריט משלוח המנות שלנו, בואו נעצור ונשאל את עצמנו – מה היינו רוצים לקבל במקום לקבל עוד מארז שוקולדים מפתה? או עוגות עשירות סוכרים וקלוריות?
בואו נהפוך את משלוח המנות לרצוי מבחינה תזונתית ובריאותית, ונרכיב תפריט משלוח שיכיל אוכל, ולא ממתקים. אוכל משביע המשמש כחלק מארוחה, ועונה על דרישות תזונתיות בסיסיות.
הנה כמה רעיונות למשלוחי מנות בריאים, כאלה שהייתם רוצים לקבל בעצמכם ואת חלקם ניתן לקנות.
ארוחה קלה
משלוח מנות בסגנון פיקניק: לחם כוסמין או לחם מחיטה מלאה או לחם שיפון, ממרחים בריאים תוצרת בית על בסיס שמן זית, כמו פסטו או ממרח עגבניות מיובשות, גבינות וירקות חתוכים. את הלחם ניתן להחליף בפריכיות: סדרו על כלי אסתטי פריכיות אורז או קרקרים והוסיפו טעימות של גבינות מתובלות לצד סלסלת עגבניות שרי בצבעים שונים ועשבי תיבול כמו בזיליקום.
טיפ: את הלחם ניתן לשדרג למאפה ביתי: לחמניות, פיתות או פוקאצ'ות עם ירקות אנטי פסטי.
מנת בריאות
מה דעתכם על מנה טעימה ובריאה שניתן לאכול בסעודה או כפינוק טעים ובריא?
ארוחה מקטניות: גרגרי חומוס (ארבע'ס) ישמשו כתוספת לסעודת היום או כנשנוש זמין ומלא בריאות. מנה נוספת מקטניות כמו מג'דרה, אורז ועדשים מבושלים או סלט חומוס ביתי פיתות וסלט או מרק מקטניות המהווה ארוחה שלמה כמו מרק שעועית יבשה ואורז, מרק עדשים ואורז או מרק אפונה ואורז. ניתן גם להכין מרק ירקות וקוסקוס.
גרנולה: הכינו גרנולה ביתית בכמות גדולה, ושלחו אותה בצירוף יוגורט לבן ללא תוספת סוכר, ניתן להוסיף גם פירות בצד כמו סלסלת תות שדה, קיווי, בננות ועוד.
עוגיות בריאות: לצד מתכוני השוקולד העשירים בחמאה או מרגרינה, העדיפו מתכונים לעוגיות בריאות, שמרכיב השומן בהם אינו שומן מוקשה אלא שמן נוזלי. העדיפו צלחת עוגיות בריאות מקופסת עוגיות קנויות…
קנוי ובריא
לא מתאים לכם לבשל ?
תוכלו להכין משלוח מנות בריא שמורכב ממוצרים קנויים בלבד , כמו הדוגמאות ב "ארוחה קלה".
כדאי להשתמש במוצרים שאין עליהם סימון אדום המסמן כי המזון עשיר בשומן רווי/ סוכר/מלח. לדוגמה במשלוח מנות המכיל קרקרים יש לשים לב לבחור קרקרים אשר אין על אריזתם סימון אדום המעיד על תכולה גבוהה של מלח (נתרן) או תכולה גבוה של שומן רווי.
אגוזי מלך, שקדים, תמרים מיובשים, שימורי טונה או מוצרי חלב כמו גבינה או יוגורטים ללא סוכר – הם דוגמאות למוצרי בריאות שיכולים להיות שימושיים גם בטווח מעט רחוק יותר, וניתן להרכיב מהם משלוחים מגוונים. שמן זית כתית מעולה יוכל לשמש גם לפסח ולכן יהווה מוצר נהדר למשלוח מנות בריא.
טיפ: שולחים משלוח מנות אישי? הוסיפו כפית או מפית והעניקו תחושה של יחס חם ומפנק.
מאחלת לכם חג פורים שמח וכמובן בריא.
__________________
רבקי הררי, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה בבית החולים הדסה
