לעוגה:
• 500 גרם סולת
• 250 גרם רוויון
• 200 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 30 גרם שקדים טחונים דק (או קמח שקדים)
• 70 גרם פתיתי קוקוס
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 שקיק אבקת אפיה
לסירופ:
• 400 גרם סוכר (2 כוסות)
• 250 מיליליטר מים (1 כוס מים)
• 3 טיפות תמצית זהר (אם לא אוהבים אפשר לוותר)
• מיץ מחצי לימון
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן
• מחממים תנור ל – 170 מעלות (לא טורבו)
• מכניסים לתוך קערה את כל המרכיבים היבשים, 500 גרם סולת, 200 גרם סוכר, 30 גרם שקדים טחונים, 70 גרם קוקוס, 1 כפית סודה לשתיה, 1 כפית אבקת אפיה ומערבבים היטב.
• מוסיפים 250 גרם רוויון, 100 גרם חמאה מומסת ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד. מעבירים את הבצק לפורמה 25×25 או לתבנית בגודל זהה, חורצים מעוינים, קוביות או מלבנים, מניחים במרכז כל ריבוע שקד או פיסטוק.
• אופים כ-40 דקות או עד שהבסבוסה זהובה. בודקים לאחר 35 דקות אם הבסבוסה לא זהובה משאירים 5 דקות נוספות.
• בזמן שהבסבוסה בתנור מכינים את הסירופ. מכניסים לתוך קלחת 2 כוסות סוכר, כוס מים, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה. כשרואים שהמים מבעבעים והסוכר נמס מוסיפים מיץ מרבע לימון, מעבירים את הקלחת ללהבה הכי נמוכה בכיריים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות מכבים להבה, מוסיפים 3 טיפות תמצית זהר ומערבבים.
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן
• כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את כל הרוטב. ממתינים לצינון מלא (בערך שעתיים), לפני שפורסים את העוגה.
הערה: במקום 30 גרם שקדים טחונים + 70 גרם קוקוס, ניתן להשתמש ב-100 גרם שקדים טחונים או 100 גרם קוקוס.
