• 2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 1 כוס קוקוס (100 גרם)
• 1 כוס שמן (240 מיליליטר)
• 1 + 1/2 כוס תה רותח מ – 4 תיונים
• חצי כפית סודה לשתיה
• כפית ורבע קינמון טחון
• רבע כפית אבקת ג'ינג'ר (קונים בחנות לממכר תבלינים)
• שמינית כפית אבקת ציפורן טחונה (קונים בחנות לממכר תבלינים)
• 4 ביצים
• 2 כפות קוקוס לח לעיטור (אם אין משתמשים בקוקוס רגיל)
• כף דבש + 2 כפות מים רותחים
• חצי כוס דבש
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן
• מחממים תנור ל-170 מעלות. מנפים לתוך קערה 2 כוסות קמח תופח. מוסיפים לקערה כוס סוכר, כוס קוקוס, חצי כפית סודה לשתייה, כפית וחצי קינמון טחון, רבע כפית אבקת ג'ינג'ר, שמינית כפית אבקת ציפורן טחון מערבבים בעזרת כף מניחים בצד. מערבבים כף דבש עם 2 כפות מים רותחים ומניחים בצד.
• מקציפים 4 חלבונים (הלבן) כדקה. מוסיפים בזרם דק חצי כוס דבש וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה תפוחה
• בינתיים, מוסיפים לקערה עם היבשים כוס וחצי תה רותח וטורפים במטרפה ידנית היטב, מוסיפים כוס שמן, 4 חלמונים ומערבבים חצי דקה או עד שמתקבלת מסה אחידה ומיד מפסיקים את פעולת הערבוב. מקפלים את החלבונים המוקצפים עם המסה, מעבירים לתבנית חד פעמית גדולה ואופים כ – 45 דקות או עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים.
• כשהעוגה יוצאת מהתנור מרטיבים אותה בעדינות עם הדבש המהול במים שהספיק להתקרר בינתיים ומפזרים מעל קוקוס לח (אם אין ניתן להשתמש בקוקוס רגיל.
רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן
