ארוחת צהריים מושלמת: קציצות עוף רכות ברוטב משגע

לקציצות:
• 1 קילו חזה עוף טחון
• 3 כפות פירורי לחם מתובלים
• 1 ביצה L
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 בצל גדול מגורד בפומפייה וסחוט
• 3 שיני שום כתושות
• ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
• ½ צרור כוסברה קצוצה
• 4 עלי כרפס קצוצים בלי הגבעולים
• ½ כף תבלין לשווארמה או לקציצות
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כף פפריקה מתוקה
• ¼ כפית כורכום

1+

לרוטב:
• 1 בצל גדול פרוס לרצועות
• 2 גמבות אדומות פרוסות
• 1 קופסא פטריות חתוכות
• 3 שיני שום פרוס
• 3 כוסות מים רותחים
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כף אבקת מרק עוף
• ½ כפית כורכום
• ½ כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית תבלין שווארמה
• ¼ כוס שמן

לקציצות:
• לערבב את כל המרכיבים ולהכניס למקרר לחצי שעה לספיגת טעמים.

לרוטב:
• לטגן את בצל עם השמן עד שמשחים נוסיף את הגמבות ונטגן כשתי דקות.
• להוסיף את הפטריות והשום ולטגן כ-5 דקות.
• להוסיף את התבלינים לטגן כשתי דקות ואז להוסיף את המים הרותחים.
• בעזרת ידיים רטובות לכדרר את התערובת לכדורים בנונים, לשטח מעט ולהכניס לסיר.
• לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה ועלי כרפס קצוץ, להביא לרתיחה ולבשל כ-40 דקות.