עוגיות אמסטרדם
קבלו את המתכון לעוגיות אמסטרדם שמצליחות לשגע את העולם. לאחר שניסינו המון שיטות שונות להכנת העוגיות המדוברות במילוי פרלין שוקולד חלומי שנמס בפה, לבסוף הצלחנו להגיע למתכון המושלם. תהנו!
מרכיבים (ל-16 עוגיות):
מרכיבים לבצק
½ כוס שמן
½ כוס סוכר לבן
½ כוס סוכר חום
¼ כוס מים
1 כפית תמצית וניל
1.5 כוסות קמח לבן מנופה
½ כוס קקאו
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית מלח
1 כוס נטיפי שוקולד צ'יפס
מרכיבים למילוי העוגייה
16 פרלינים לבנים
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות מצב אפייה.
- מערבבים בקערה שמן, סוכר חום וסוכר לבן, מוסיפים מים ומערבבים היטב עד לאיחוד.
- מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק עוגיות אחיד.
- מחלקים את הבצק ל-16 עוגיות ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר האפייה. מוסיפים פרלין שוקולד לבן בתוך כל עוגייה וסוגרים אותו היטב מכל הצדדים.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 12 דקות. מקררים למשך 5 דקות ומגישים.
עוגיות נוטלה במיקרוגל
אוהבים קינוחי שוקולד מהירים? את המתכון הזה אתם חייבים להכין, עוגיות נוטלה במיקרוגל שמכינים בדקה אחת בלבד. הן עשויות מ-3 מרכיבים שניתן למצוא בכל בית.
מרכיבים (ל-6 עוגיות):
1 כף גדושה נוטלה
1 ביצה
1 כוס קמח
אופן הכנה
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד.
- מחלקים את הבצק ל-6 עוגיות ומניחים על צלחת שמתאימה לחימום במיקרוגל.
- יוצרים שקע מעל כל עוגייה בעזרת האצבע וממלאים אותו בכפית נוטלה.
- מכניסים לחימום במיקרוגל למשך דקה ועשרים שניות.
- מצננים את העוגיות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
עוגיות רד וולוט שוקולדיות
עוגיות רד וולווט מתוקות וטעימות במיוחד, כי אין כמו קינוחים שוקולדים בצבע אדום. הן לוקחות רק 10 דקות הכנה, מערבבים את כל המרכיבים בקערה ולתנור.
מרכיבים (ל-8 עוגיות):
¼ חבילת חמאה
½ כוס סוכר חום
¼ כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 כוס קמח
1.25 כוסות שוקולד לבן (נטיפים או טבלה קצוצה)
½ כפית אבקת אפייה
⅛ כפית סודה לשתייה
מעט צבע מאכל אדום
קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערה סוכר לבן, סוכר חום וחמאה. מוסיפים ביצה וצבע מאכל אדום ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ומערבבים.
- מוסיפים שוקולד לבן מערבבים ומחלקים ל-8 עוגיות, מגלגלים ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, מניחים להתקררות של 10 דקות לפחות ומגישים.
עוגיות מאצ'ה
עוגיות מאצ’ה מגיעות מיפן הרחוקה ואנחנו פשוט מכורים אליהן. אלה עוגיות שוקולד צ’יפס לבן ירוקות, רכות וטעימות בטעם תה מאצ'ה ירוק שלא תוכלו להפסיק לאכול.
מרכיבים (ל-20 עוגיות):
2 כוסות קמח
1 כף אבקת מאצ'ה
1 חבילת חמאה
1 כוס סוכר לבן
½ כוס סוכר חום
1 ביצה
⅔ כוס שוקולד צ'יפס לבן
מעט מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב אפייה.
- ממיסים את החמאה בסיר או מחבת עד שנהיה קצף והחמאה נעשית חומה, מורידים מהאש ומניחים בצד להתקררות של 5 דקות.
- בקערה גדולה שמים סוכר לבן וסוכר חום, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עם מטרפה. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
- מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את אבקת המאצ'ה, מערבבים, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ואת המלח ומגלגלים ל-20 עוגיות.
- מניחים את העוגיות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 15 דקות, מקררים את העוגיות במשך 10 דקות ומגישים.
עוגיות חמאה ללא גלוטן
מי מאיתנו לא אוהב להתפנק בעוגיות קלילות, טעימות ופריכות? עוגיות חמאה ללא גלוטן עשויות מ-4 מרכיבים בלבד והן לא מכילות אפילו גרם של גלוטן כלל. בנוסף הן קלות להכנה, וכל בני הבית שלכם עומדים לעוף עליהן בהתחייבות.
מרכיבים (ל-30 עוגיות):
1.5 כוסות קמח תמי רב תכליתי
¾ כוס סוכר לבן
½ כוס חמאה רכה בטמפרטורת החדר
½ כפית סודה לשתייה
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות מצב אפייה.
- מערבבים את החמאה והסוכר היטב, לאחר מכן מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
- מחלקים את הבצק ל-30 כדורים, שמים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומשטחים בעזרת מזלג. אופים 5-8 דקות עד להזהבה קלה מהצדדים ומגישים.
עוגיות שוקולד עם עדשים
הכירו את העוגיות הכי משמחות וצבעוניות שאי פעם ראיתם. המתכון מבוסס על מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס קקאו עם טוויסט קטן, צבעוני ומעניין – עדשים צבעוניות.
מרכיבים (ל-14 עוגיות):
1 כוס קמח
½ כוס אבקת קקאו
½ חבילת חמאה רכה בטמפרטורת החדר
½ כוס סוכר לבן
½ כוס סוכר חום
1 ביצה
2 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
1 כפית סודה לשתייה
⅓ כפית מלח
1.5 כוסות נטיפי שוקולד צ'יפס
½ כוס עדשים צבעוניות לעיטור העוגיות
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב אפייה.
- מקציפים במיקסר חמאה, סוכר לבן וסוכר חום עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת בצק. מחלקים את הבצק ל-14 עוגיות ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. חשוב לשמור על מרחק בין עוגייה לעוגייה על מנת שלא ידבקו במהלך האפייה.
- אופים במשך 8-10 דקות. מיד לאחר מכן, כשהעוגיות עדיין חמות, מקשטים עם עדשים ומקררים במשך 5 דקות. מגישים ובתאבון!
עוגיות שלג
מתכון לעוגיות שלג רוסיות קלאסיות, רכות, טעימות ופשוט מושלמות לצד תה חם. לעוגיות יש טעם עשיר ואגוזי. ההכנה שלהן לוקחת רק 10 דקות, לאחר מכן, אפייה קצרה של 15 דקות ואפשר להתחיל לזלול.
מרכיבים (ל-25 עוגיות):
½ חבילת חמאה
½ כוס אבקת סוכר
1.5 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק
½ כפית מלח
½ כוס אבקת סוכר לציפוי
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב אפייה.
- מקציפים את החמאה, ½ כוס אבקת סוכר ואת תמצית הוניל במיקסר או עם מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, מוסיפים קמח, אגוזי פקאן, מלח וממשיכים לערבב.
- מחלקים את הבצק ל-25 עוגיות ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את העוגיות במשך 12 דקות עד להזהבה קלה. מיד לאחר האפייה מגלגלים את העוגיות באבקת הסוכר, חשוב לעשות זאת שהן עדיין חמות על מנת להדביק את אבקת הסוכר לעוגייה ומגישים.
עוגיות פיסטוק
אוהבים פיסטוק? מאז טרנד הקראנץ’ פיסטוק הרבה אנשים התחילו להבין שפיסטוק זה הדבר הבא בקינוחים, היום החלטנו לבסס מתכון שלם על טהרת הפיסטוק – עוגיות פיסטוק.
מרכיבים (ל-12 עוגיות):
1 כוס קמח לבן
½ כוס סוכר לבן
½ כוס חמאה רכה חתוכה לקוביות
1 ביצה
½ כפית אבקת אפייה
1 כוס פיסטוקים קצוצים דק
קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב אפייה.
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה מלבד המלח. (שימו לב לשמור 2 כפות פיסטוקים קצוצים בצד לעיטור)
- מקמחים קלות משטח עבודה, מקמחים את הבצק ומחלקים ל-12 עוגיות, מכדררים את העוגיות ומשטחים משני הצדדים באמצעות מזלג. לאחר מכן מפזרים את הפיסטוקים שנותרו מעל העוגיות ומעט מלח גס.
- למרקם רך: אפו את העוגיות למשך 10-12 דקות עד להזהבה בקצוות.
- למרקם קריספי: אפו את העוגיות למשך 15-17 דקות.
ככל שתאפו את העוגיות יותר זמן, הן יהיו יותר קריספיות.
עוגיות שיבולת שועל בריאות
יבולת שועל בריאות מזינות והכי טעימות שיש לצד התה או הקפה שלכם. נשנוש טעים שלא תוכלו להפסיק לזלול. המתכון לוקח 10 דקות הכנה, מערבבים את כל המרכיבים בקערה, אופים ונהנים מנשנוש דיאטטי, מתוק, שממלא באנרגיה ומשביע לאורך זמן.
מרכיבים (ל-32 עוגיות):
1.5 כוסות קמח לבן
3 כוסות שיבולת שועל
1 חבילת חמאה (200 גרם)
½ כפית אבקת אפיה
½ כפית סודה לשתייה
1 כוס סוכר חום
½ כוס סוכר לבן
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
אופציונלי: ½ כוס אגוזים ו ½ כוס צימוקים
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב אפייה.
- מערבבים עם חמאה וסוכרים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד להכפלת נפח.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים: קמח לבן, שיבולת שועל, אבקת אפייה, סודה לשתייה, תמצית וניל, מלח ומערבבים היטב. (בשלב זה ניתן להוסיף אגוזים וצימוקים)
- מחלקים את הבצק ל-32 עוגיות ואופים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה למשך 12 דקות. מקררים את העוגיות במשך 8 דקות בטמפרטורת החדר ומגישים.
עוגיות טריפל שוקולד
עוגיות טריפל שוקולד מ-3 סוגי שוקולדים שונים: חלב, מריר ולבן. עוגיות שוקולדיות וסופר טעימות, הכנתן לוקחת דקות ספורות והן קינוח חובה לכל חובבי עוגיות השוקולד צ’יפס באשר הם.
מרכיבים (ל-16 עוגיות):
מרכיבים לעוגיות
½ כוס שמן
½ כוס סוכר לבן
½ כוס סוכר חום
¼ כוס מים
1 כפית תמצית וניל
1.5 כוסות קמח לבן מנופה
½ כוס קקאו
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית מלח
מרכיבים לקישוט מעל העוגיות
½ כוס נטיפי שוקולד מריר
½ כוס נטיפי שוקולד חלב
½ כוס נטיפי שוקולד לבן
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות מצב אפייה.
- בקערה מערבבים שמן, סוכר חום וסוכר לבן, מוסיפים מים ומערבבים היטב עד לאיחוד.
- מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק עוגיות אחיד.
- מחלקים את הבצק ל-16 עוגיות ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר האפייה. מוסיפים מעל כל עוגייה מוסיפים נטיפי שוקולד מריר, נטיפי שוקולד חלב ונטיפי שוקולד לבן.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 8-10 דקות. מקררים למשך 5 דקות ומגישים.
עמרי ומאי הם בעלי הבלוג "מתכונית"
