לאוהבי המתוק: קציצות בשר מטריפות ברוטב ריבת בצל

• 1/2 קילו בשר צלעות טחון פעם אחת
• רבע חבילה פטרוזיליה
• 3 כפות קמח מצה
• 2 ביצים
• 1 בצל
• כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• כף אבקת מרק עוף
• כף שום כתוש
• חצי כפית קינמון (לא לוותר על הקינמון!)
• 3/4 כפית מלח
• 3 כפות שמן לטיגון הקציצות
• המרכיבים לרוטב
• 3 כפות רוטב ריבת בצל לעוף (אני השתמשתי באוליביה)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סילאן טבעי
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• עלים מרבע חבילה פטרוזיליה
• 3 פלפלים מרוקאים אדומים יבשים חריפים (או מתוקים – מה שאוהבים)
• חצי כפית מלח

•  מכינים את הקציצות – מגרדים בצל גדול במגרדת גסה, סוחטים את הנוזלים ומכניסים לקערה. קוצצים דק עלים מרבע חבילה פטרוזיליה ומוסיפים לקערה.
• מוסיפים לקערה חצי קילו בשר טחון, כף אבקת מרק עוף, 3/4 כפית מלח, כף שום כתוש, חצי כפית קינמון, חצי כפית פלפל שחור, כפית פפריקה מתוקה, 2 ביצים, 3 כפות קמח מצה, מערבבים היטב ומניחים בצד.
• במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות, כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מכינים כ – 12 קציצות מתערובת הבשר, מטגנים כדקה וחצי מכל צד עד שהקציצות זהובות ומעבירים אותן לצלחת מרופדת בנייר סופג.
• מכינים את הרוטב – פורסים 2 בצלים גדולים לטבעות ומניחים בצד.
• בסיר רחב על להבה בינונית (רצוי סוטאג') מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים את טבעות הבצל, מערבבים תוך כדי טיגון עד שהבצל נעשה שקוף.
• כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים 3 כפות רוטב ריבת בצל, כף סילאן, 2 כפות רוטב סויה, חצי כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים. מוסיפים כוס מים רותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 2 דקות.
• לאחר 2 דקות מוסיפים 3 פלפלים מרוקאים יבשים, מניחים את הקציצות בסיר, סוגרים מכסה, יוצקים על הקציצות מידי פעם מהרוטב שבסיר ומבשלים חצי שעה.