הכי טעים שיש: מתכון לעוף ותפוחי אדמה בסגנון ספרדי

• מינימום מרכיבים, קל להכנה וטעים ברמות קשות! קבלו מתכון לסופריטו עוף מהמטבח הספרדי.

• 6 חלקי עוף ירכיים ושוקיים

• 6 תפוחי אדמה גדולים זן דזירה

• 2 בצלים גדוליםכף אבקת מרק עוף

• כפית מלח

• כפית פפריקה מתוקה

• חצי כפית כורכום

• חצי כפית פלפל שחור

• שמן לטיגון עמוק

• חותכים 6 תפוחי אדמה לקוביות (כל תפוח אדמה לחלק ל – 6 ) ומניחים על גבי נייר סופג לספיגת הנוזלים. מנקים את חלקי העוף וגם אותם מניחים על נייר סופג. אם לא מנגבים היטב את העופות ותפוחי האדמה השמן יתיז עליכם, אז בבקשה, לנגב. חותכים 2 בצלים לחצאי טבעות (צפו בסרטון ההדרכה).

• מכניסים לתוך סיר גדול, רצוי סוטאג' חצי ליטר שמן. מניחים את הסיר על להבה גבוהה וממתינים שהשמן יהיה חם (זה חשוב, כשהשמן חם תפוחי האדמה והעופות סופחים אליהם פחות שמן). כשהשמן חם, מכניסים לתוך הסיר את חצי כמות קוביות תפוחי אדמה ומטגנים 5 דקות מכל צד / עד הזהבה. לא מכניסים את כל תפוחי האדמה לסיר, לא מטגנים בערמות או בצפיפות. בסיום מעבירים את תפוחי האדמה למסננת.

• לאחר העברת תפוחי האדמה למסננת, מכניסים לתוך השמן חצי כפית כורכום ומערבבים. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים 5 דקות מכל צד. לאחר 10 דקות טיגון, מוציאים את העופות למסננת עם תפוחי האדמה.

• מרוקנים את הסיר כמעט מכל השמן. משאירים 2 כפות שמן בסיר ומחזירים לכיריים. מכניסים לסיר את חצאי טבעות הבצל ומטגנים עד שהבצל רך וזהוב בקצוות. זה ייקח כ – 5 דקות. מוסיפים כף אבקת מרק עוף, כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים היטב.

• מוסיפים לסיר את חלקי העוף, תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות. מוסיפים כוס וחצי מים רותחים, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 45 דקות. לאחר 45 דקות מרימים מכסה, מנערים מעט את הסיר, מרטיבים את תפוחי האדמה והעופות ברוטב, סוגרים מכסה ומבשלים 45 דקות נוספות.

צפו במתכון המלא של השפית שפרה נחום